Categoria selezionata: Lombardia

Grazie ad OrtoROmi Insal’Arte ho avuto modo di conoscere il Kale… cos’è? E’ un ortaggio della famiglia delle crucifere o, per meglio dire, è una Brassica oleracea varietà sabellica. Si presenta con foglioline tenere, di un verde chiaro, leggermente arricciate…profumano di cavolo, ma molto gentilmente, e il sapore, gustato sia crudo che cotto è molto Continue Continua a leggere..

La mia prima volta di uova dell’impasto per fare degli gnocchi patate. La mia prima volta per gli gnocchi ripieni. E la prima volta non poteva essere che per la sfida #MTC59, proposta da Annarita Rossi del Blog IlBoscodiAlici. La prima volta anche dell’uso dello strumento per dare la forma agli gnocchi. Uso improprio forse Continua a leggere..

Il mio equinozio d’autunno ha un solo sinonimo:  buon compleanno Giulia! Benvenuto autunno, tanti auguri mia piccola grande Giulia! Oggi facciamo un dolce che con il suo nome descrive queste giornate: semifreddo. L’escursione termica si accentua; comincia a sentirsi quell’aria frizzante che richiama una felpa la mattina e una maglietta a maniche corte il pomeriggio. Strizziamo Continua a leggere..

Ingredienti: 150g fiocchi d’avena, 200g farina OO, 100g uvetta, 150g zucchero di canna integrale mascobado, 80ml olio di semi, 1 uovo, 1/2 bustina di lievito per dolci, 30ml latte Tritare i fiocchi d’avena con lo zucchero; versare il composto nel mixer e unirvi la farina con il lievito, l’olio, il latte e l’uovo. Azionare l’apparecchio Continua a leggere..

Il pollo alla cacciatora con funghi non lo preparavo da anni, ci sono ricette che, ahimè, finiscono nel “dimenticatoio” ma, comunque, un risvolto positivo c’è sempre: urla di stupore quando lo porti in tavola. Tutti se lo ricordavano ma nessuno aveva mai pensato di farne richiesta, chissà perché spesso ci dimentichiamo. Un piatto ideale per Continua a leggere..

Ingredienti: 850g zucca a dadini, 80g cipolla tritata, 1.5lt brodo vegetale, 150g ricotta, 1 rametto di rosmarino, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola la cipolla con la zucca e il rametto di rosmarino, irrorare con 4 cucchiai d’olio e rosolare per 5 minuti. Diluire con il brodo caldo, correggere di sale, insaporire con una Continua a leggere..

zuppa di cozze – con pomodori e patate dosi per 8 persone ingredienti per la zuppa di cozze – con pomodori e patate 600 g  di cozze sgusciate 80 g di pancetta a dadini 40 g di burro 3 pomodori perini 3 patate 1 cipolla 1 porro 1 costa di sedano 1 foglia di alloro Continua a leggere..

Il 22 settembre è arrivato anche quest’anno e siamo al tuo sesto compleanno, mia dolcissima Giulia. Potrei spendere mille e mille più parole, ma mi fermo prima… per la gioia di chi legge… Ti preparo questi simpatici cioccolatini per colazione, come la prima tra tante altre sorprese che seguiranno e ti dico ancora “Che bello saltellare Continua a leggere..

Ferragosto a Livigno! Estate 2016!

Sono in una fase della vita in cui cerco, o per lo meno, mi sforzo, di privilegiare l’aspetto salutistico non solo dei cibo che delizio ma soprattutto dei momenti che vivo.  Spesso, per sfuggire alla caoticità, allo stress, all’isterismo ed alla tensione, ecco che trovo asilo rifugiandomi nel verde, in montagna, nel mio giardino, in Continua a leggere..