Categoria selezionata: Lombardia

Oggi un piatto semplice e veloce da preparare, economico e anche leggero .Questo contorno è tra i miei preferiti e la cottura nel latte rende i finocchi più teneri, cremosi e saporiti.Li ho ricoperti con un semplice strato di pangrattato spolverizzandoli leggermente con del parmigiano, ho scelto una versione più light perché la prova costume è alle Continua a leggere..

Due prelibatezze della cucina siciliana, come il pesto di pistacchi e le polpette di cavallo, si incontrano e vengono sposati dai pici, una pasta tipicamente toscana, con cui si accompagnano in un primo piatto delizioso. Ingredienti (2 persone) 180 gr di pici 80 gr d1 pesto di pistacchi 1/2 cipolla 100 gr di carne trita Continua a leggere..

pasta Fillo ricette ai formaggi Dosi per 4 persone  ingredienti per pasta fillo ricette ai formaggi 300 grammi di pasta fillo 350 grammi di crescenza di capra  50 grammi di groviera un uovo un tuorlo 40 grammi di noci tostate  un mazzetto di erbe  aromatiche miste erba cipollina timo limone e rosmarino maggiorana  pangrattato semi Continua a leggere..

Sono anni che voglio fare questo dolce… la Tarte Tatin… prima di tutto perché adoro le torte di mele, tutte, nessuna esclusa…questa però mi ispira ancora di più in quanto è ben poca torta e tante, ma tante mele… una vera delizia. La leggenda narra che una delle sorelle Tatin dimenticò, durante la preparazione del Continue Continua a leggere..

Questo mese il Club del 27 propone talmente tante ricette e tutte meravigliose che avrei dovuto cucinare giorno e notte per 20 giorni di fila… …ma ho dovuto scegliere, come mio solito, qualcosa che avrei potuto modificare a mio gusto senza snaturare troppo la ricetta originale… certo già fare i Cornish Pasties di verdura suona male, perché a Continue Continua a leggere..

Da quando vivo a ben pochi chilometri dall’ Engadina ho voglia di realizzare questa torta…e quale migliore occasione per fare una ricetta se non il Club del 27…? sono alla terza ricetta, lo so… ma siete andati a vedere che bendidio di suggerimenti ci sono a disposizione questo mese? Come si poteva farne meno…? Anzi, ne potevo fare Continue Continua a leggere..

Buon inizio di settimana A dispetto del solito, oggi impasto con il lievito di birra, faccio una lievitazione a temperatura ambiente e uso un pò più di olio del solito. Per le farine? Misceliamo farina di grano tenero tipo 0 con semola rimacinata e una spolverata di farina di mais bramata. Il risultato è fantastico. Continua a leggere..

Eccoci al nuovo appuntamento mensile per il club del 27 e quindi al tema del mese della sfida n.46. Il mio contributo è questa ripetizione della Apple Pie, quella che io considero la Torta di Nonna Papera. Per tutti gli approfondimenti vi rimando al tema del mese seguendo il link qui sotto: La Apple Pie Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 90g burro, 150g zucchero di canna, 1 uovo, 30ml sciroppo alla menta, 1/2 bustina di lievito per dolci, 70g cioccolato fondente tritato finemente, 15ml succo di limone, la scorza grattugiata di 1/2 limone, 15g maizena, 70g zucchero In un pentolino dai bordi alti mettere il succo del limone con 120ml di Continua a leggere..

E’ arrivata la primavera, i giardini si riempiono di fiori e finalmente si può tornare a passeggiare nei parchi cittadini… proprio camminando vicino a casa, ho scoperto che al parco crescono migliaia di violette selvatiche, ma soprattutto enormi ciuffi di erba cipollina! Guardando entrambe, mi è venuta in mente un’idea per un primo piatto: eccola! Continua a leggere..