Categoria selezionata: Lombardia

Ingredienti: 200g farina integrale, 230g confettura di cachi e amaretti (la mia), 80g zucchero, 30ml olio di semi, 1 uovo, 3g bicarbonato di sodio, zucchero a velo In una capiente ciotola mettere la farina con il bicarbonato e lo zucchero, mescolare e unirvi l’olio e l’uovo; incorporarvi la confettura, impastare fino ad ottenere un panetto Continua a leggere..

Proseguono le pause pranzo veloci, ma rigorosamente all’aperto, leggere e con gusto. Oggi vi propongo questa semplice insalata di farro in una doppia versione: la prima è vegana e prevede farro, pomodorini, olive verdi, origano, basilico e prezzemolo, mentre la seconda ha la stessa base di ingredienti con l’aggiunta del tonno sott’olio. Ingredienti per 4 persone Continua a leggere..

Di torte ricotta e crema nocciola se cercate in internet ne trovate ovunque, quindi non voglio dirvi che questa ricetta è più buona o più facile o più veloce, vi suggerisco solo di provarla. Ingredienti 300 gr di farina autolievitante o 300 gr di farina 00 e 1 bustina di lievito per dolci110 gr di Continua a leggere..

Come mi è successo per altre prepararzioni, anche questa ricetta è nata per caso, dalla necessità di finire del mascarpone avanzato da un’altro dolce. Ed ecco che sono nati questi deliziosi muffin perfetti da gustare a colazione o a merenda. Soffisissimi grazie appunto al mascarpone nell’impasto, io li ho arricchiti con tanti pezzetti di cioccolato Continua a leggere..

Nella giornata nazionale del vitello tonnato, pubblico una ricetta che non è di vitello, ma utiizza la stessa procedura per lavorare una carne diversa: il tacchino. E’ sicuramente più economico. Fai lessare la fesa di tacchino in acqua salata a cui hai aggiunto ilsedano, la cipolla, la carota un cucchiaio abbondante di aceto e di Continua a leggere..

Ingredienti: 500g pappardelle rosate di pasta fresca (le mie), 100g olive verdi denocciolate, 50g mandorle spellate e tritate, 30ml latte, 200ml panna da cucina, 80g grana grattugiato, 6 fili di erba cipollina, sale, pepe Mettere nel frullatore le mandorle con le olive, il latte, una presa di sale e una di pepe; frullare fino ad Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 2 uova, 160g zucchero, 100ml olio di semi, 340g confettura di cachi e mandorle (la mia), 1/2 bustina di lievito per dolci, 40ml latte, zucchero a velo, sale Impastare velocemente la farina con i tuorli, 100g di zucchero, l’olio, il lievito e il latte; formare una massa liscia ed uniforme e Continua a leggere..

Pausa pranzo di oggi a base di riso integrale e con l’abbinamento classico polpo-patate: gusto ed energia assicurati per il pomeriggio che verrà. Ingredienti per 4 persone Tempo totale circa 1 ora 1 polpo  240 g di riso integrale olio extravergine di oliva quanto basta sale fino quanto basta sale grosso quanto basta 150 g di Continua a leggere..

3 o 4 settimane fa, per la mia partecipazione ad un contest sullo zafferano, ho ricevuto un box dalla Zaffy contenente bustine e pistilli di zafferano. Una parte del ricevuto l’ho utilizzato per la ricetta del contest ed ora stiamo gustando ciò che è rimasto preparando ricette classiche e non. Il risotto allo zafferano ( in Continua a leggere..