Categoria selezionata: Lombardia

Si chiamano roller o rolls…? mah, molto probabilmente vanno bene ambedue. Entrambe rappresentano dei bocconcini più o meno grandi (a secondo delle mani rustiche che li compongono

Ingredienti: 330g riso originario, 440g peperoni rossi a dadini, 150g cipolla tritata, 250ml vino rosso, 700ml brodo vegetale, 110g gorgonzola a cubetti, 150g ricotta, 4 fili di erba cipollina tagliuzzati, 4 rametti di timo, olio, sale, pepe Riunire in una casseruola i peperoni con la cipolla, le foglioline di timo, 4 cucchiai di olio e Continua a leggere..

Un risotto dal gusto insolito e interessante, che strizza l’occhio all’oriente, con il latte di cocco che dona un gusto dolce e delicato senza coprire il sapore dello zafferano. Accompagnano il risotto degli arrosticini di agnello. Ingredienti (2 persone) 180 gr di riso carnaroli 1/2 bustina di zafferano 200 ml di latte di cocco 1 Continua a leggere..

Eccoci con la sfida del mese di Maggio, per l’MTChallenge, la sfida.66. A proporla Giovanna Lombardi del blog Gourmandia, vincitrice della precedente sfida. Devo dire che in effetti sono molto interessanti e per un antipasto o un aperitivo sono l’ideale, sfiziosi ma anche scenografici, insomma ci si può lavorare. Qui ne propongo tre: il classico, Continua a leggere..

Un’accoppiata vincente in cucina, zucchine e gamberetti ma con l’aggiunta di un tocco in più: i pomodorini che conferiscono a questo piatto un gusto raffinato e delicato al tempo stesso. Veloce e molto semplice da realizzare, caratteristica principale di questo piatto è un profumatissimo pesto di zucchine che accentua il delizioso sapore dei gamberetti accompagnati Continua a leggere..

Nel frigorifero avevo a disposizione un po’ di pisellini freschi avanzati dalla cena del giorno prima.Unendo pochi altri ingredienti e grazie ad una ricetta letta qualche giorno fa su Sale e Pepe ho preparato dei deliziosi flan di piselli. E’ proprio vero che se gli ingredienti sono di stagione serve davvero poco per creare dei Continua a leggere..

Il tema della sfida dell’MTC di questo mese sono i rolls (di Giovanna Lombardi, dal blog Gourmandia Chef): i rotoli. E direi che mai tema fu più azzeccato in vista della prova costume! Il primo rotolo è stato ispirato da mia figlia ed quegli innocenti bianchi prosciuttoni che dai più vengono definiti “gambe”, da cui Continua a leggere..

Quest’anno ho deciso di sbizzarrirmi con dei dolci da colazione che vedono le fragole come protagoniste. La colpa o – a seconda dei punti di vista – il merito di tutto ciò è da attribuirsi sicuramente anche al tempo, che cerco di propiziare utilizzando ingredienti allegri e colorati come le fragole. Oltre a ciò, credo Continua a leggere..

Ingredienti: 250g farina OO, 110g burro, 120g zucchero di canna integrale, 1 uovo, 60g zucchero, 1/2 bustina di lievito per dolci, sale Mescolare la farina con il lievito e un pizzico di sale. Sbattere il burro fuso e intiepidito con lo zucchero di canna, incorporarvi l’uovo e il mix di farina, impastando velocemente, fino ad Continua a leggere..

“Da tanto non preriscaldo il forno” ho pensato. Ma anche quest’azione, come tutte le altre che avevo ipotizzato prima di lei, aveva le sembianze dell’ennesimo pensiero inutile e non particolarmente motivatore che popolano la mia testa in quelle mattinate lente scandite dall’indolenza che talvolta si impossessa di me. Un’occhiata alle foto contenute nella recente cartella Bali-Gili Continua a leggere..