Categoria selezionata: Liguria

  Ingredienti: Mozzarella di riso, 1 manciata abbondante di piselli freschi, cipolla, olio extravergine d’oliva, curcuma, paprika, sale integrale. Piadine Preparazione: Per la ricetta della mozzarella di riso leggi qui: Mozzarella di riso. Per la ricetta delle piadine leggi qui: Piadine. Cuocere i piselli per 15 minuti in un pentolino coperti d’acqua, scolarli. Scaldare un Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr funghi champignon, 2 cucchiai di farina integrale di farro, 2 bicchieri di latte di avena, 10 noci, 1 cipollotto fresco, 2 cucchiai di lievito alimentare, sale integrale, olio extravergine d’oliva, pane integrale. Preparazione: Lavare e tagliare i funghi a tocchetti, cuocerli in padella con un filo d’olio, dopo qualche minuto, quando Continua a leggere..

  Ingredienti: 500 gr farina di farro integrale, 80 gr sciroppo d’acero, 70 gr olio di semi o burro di cocco, 25 gr lievito di birra, 250 gr acqua (o latte vegetale), 1 pizzico di vaniglia bourbon, 50 gr gocce di cioccolato fondente. Preparazione: Sciogliere il lievito in acqua tiepida ed aggiungere ed impastare tutti Continua a leggere..

  Ingredienti: 250 gr farina integrale (io ho usato farina ottenuta da grano integrale senatore cappelli), 40 gr sciroppo d’acero, 70 gr latte vegetale, 70 gr olio di semi, 1/2 bustina di lievito cremortartaro. Preparazione: Impastare tutti gli ingredienti, stendere in sfoglia e ritagliare con le formine desiderate e distribuire su una teglia con cartaforno. Continua a leggere..

  Ingredienti: 200 gr datteri medjoul, 90 gr burro di cacao, 60 gr cocco rapè, 100 gr fiocchi d’avena, 90 gr burro di mandorle, 40 gr sciroppo d’acero, 20 gr cacao amaro, 50 gr nocciole, 1 pizzico di vaniglia bourbon. Preparazione: Sciogliere il burro di cacao a bagnomaria, tritare datteri, nocciole ed avena. Amalgamare tutti Continua a leggere..

Il Basilico Genovese DOP, con il suo aroma unico ed inimitabile, ispira i futuri operatori del food e dell’agroalimentare. Le loro creazioni e proposte gourmet saranno protagoniste della finale del contest #Pestoaparte, che avrà luogo mercoledì 11 maggio, alle 10.30, presso la Sala Auditorium di Villa Sauli Podestà, a Genova Prà, patria dell’Oro Verde Genovese. Continua a leggere..

Le pratoline fanno bene alla salute e alla bellezza e curano diverse malattie: quali sono le loro proprietà benefiche e come usarle in cucina e a scopo terapeutico,

Il goloso e allegro tiramisù alle fragole è un dolce che piace a tutti e adatto alle più svariate occasioni: la facile e veloce ricetta senza uova e liquori.

Si può preparare il caffè turco anche senza usare il cezve: ricetta collaudata e suggerimenti per ottenerlo perfetto, facendolo in un normale pentolino sul fuoco o a induzione.

Ormai son noti i miei periodi monotematici e quello in corso vede come protagonista la pasta fresca ripiena. Forse perché non è da molto che ho iniziato a prepararla, o forse perché all’orizzonte già vedo l’estate e, probabilmente, il grande caldo.  Così, specie nelle domeniche uggiose, preferisco darmi da fare, in attesa di passare ai piatti freddi e leggeri Continua a leggere..