Categoria selezionata: Liguria

Grazie alla nostra amica Valeria abbiamo fatto i Churros, dolcetti spagnoli, tipico della cucina iberica e latino america, a base di una pastella fritta spolverata di zucchero.In Spagna sono normalmente disponibili tutto l’anno presso le apposite bancarelle che si trovano lungo le strade principali, nelle piazze e nei mercati, nonché durante le feste estive e ai luna park. Continua a leggere..

Le noci hanno un vasto utilizzo in cucina. Quanti piatti si possono realizzare: eccome alcuni secondo Agrodolce   Tutto con le noci

Come riconoscere se una bistecca e cotta in modo perfetto ? CRACCO lo spiega a Valentino Rossi .  La bistecca di Rossi  

La Valbisagno è una porzione territorio genovese che cela segreti gastronomici di indubbio interesse. Terra tradizionalmente di orti, quindi genovese per eccellenza, con l’antica storia  dei “bisagnini”. Tra le preziosità, sotto questo aspetto, c’è anche l’Antica Ostaja di via Piacenza 54r. (0108358193) che si sta affermando sempre più nel panorama, non sempre lineare della ristorazione Continua a leggere..

Ostriche con un incremento delle dimensioni medie superiore al 150% ma anche piu’ resistenti a batteri e virus se allevate assieme ai mitili. E’ il risultato di un’indagine dell’Universita’ di Genova sull’acquacoltura nel Golfo della Spezia, presentata al congresso nazionale della Societa’ Italiana di Biologia Sperimentale (Sibs). Sotto la lente dei ricercatori il comportamento della Continua a leggere..

La PASTAFROLLA e’ una preparazione che trova largo impiego anche nella dolciaria genovese. Vediamo di conoscerla meglio.   La PASTAFROLLA

La birra ha solide tradizioni a Genova ed in Liguria: non pare strano, quindi, che da queste parti  si possa nascere birrai per passione. E’ questo il caso di Massimo Versaci e Fausto Marenco, amici e colleghi dell’ex Centrale del latte di Genova, che  hanno iniziato a produrre birra “in casa” per poi approdare, sull’onda Continua a leggere..

Troppa cucina in TV fa ingrassare. Lo scrive Dissapore: sarà sindrome  Masterchef ? E ci si interroga. Sindrome da Masterchef

La cucina è un’arte che ha le sue scorciatoie, i suoi trucchi, insomma…Impariamo a conoscerne alcuni in questo vademecum nella pagina “Cucina” del Corriere della sera… http://cucina.corriere.it/foto-gallery/15_gennaio_23/i-20-trucchi-furbi-cucina_58f42c42-a31f-11e4-9709-8a33da129a5e.shtml?refresh_ce-cp

di FLAVIO SCALPELLO A lasciar cadere ogni equivoco sulla questione terminologica che riguarda la preposizione articolata, non è che il sostantivo “pacco”. Che poi provenga, o sia originario, dalla bassa Italia, poco importa all’ emigrante “terrone” che vive a Milano. Lui sta sdraiato a fare il riposino pomeridiano o è immerso nel lavoro più faticoso, Continua a leggere..