Categoria selezionata: Liguria

Ingredienti: per la sfoglia: 800 gr patate, 400 gr farina integrale di farro appena macinata, sale.per la farcia: mozzarella di riso, 5 zucchine, sale, olio extravergine d’oliva, pepe. Preparazione: Cuocere le patate, schiacciarle con lo schiacciapatate ed impastarle con la farina ed un pizzico di sale. Farla riposare qualche minuto. Nel frattempo scottare gli zucchini Continua a leggere..

Ingredienti: 100 gr riso integrale basmati, 40 ml olio extravergine d’oliva, 60 gr fecola di patate, 5 gr agar agar, 1 pizzico di sale, acqua. Preparazione: Cuocere il riso per 10 minuti in più rispetto al tempo di cottura previsto, quindi nel caso nel basmati integrale cuocerlo per 45 minuti. Aggiungere acqua durante la cottura. Continua a leggere..

Come preparare la cernia col vino bianco al forno: la ricetta originale ligure di uno dei piatti di pesce più saporiti e delicati con ingredienti, dosi, modalità di preparazione e consigli per l’ottimale cottura.

Sono rientrata dalle vacanze. Brevi, veloci, intense. E il rientro, obviously, è stato un dramma. Ma mai come questa volta, ho imparato e appreso dalla terra sarda. E in preparazione c’e’ pure una piccola rubrichetta… Ora, che lo shock è passato, ho ripreso a cucinare. Ed era tempo che marito mi chiedeva un piatto con Continua a leggere..

Un’altra splendida esperienza abbiamo vissuto… questa volta io e mio marito….con Niky ci ritorneremo in autunno….., abbiamo deciso di programmare la Visita ad un Caseificio di Parmigiano Reggiano a Parma, mi sono quindi documentata un po’ su internet e ho trovato pareri super positivi per il Caseificio S.Pier Damiani, quindi ci rechiamo là, ad accoglierci Continua a leggere..

La CIE è la nuova carta d’identità elettronica degli italiani: come si presenta, cosa riporta, le condizioni per averla e come farne richiesta.

Purtroppo il nostro paese e’ stato di nuovo duramente colpito dal #Terremoto, questa volta nel centro, ha distrutto interi paesi tra cui Amatrice, la citta’ nella quale e’ nato lo spaghetto all’Amatriciana non il bucatino attenzione, io e Niky abbiamo deciso di prepararlo e dedicarlo proprio a loro sperando che al piu’ presto si possa rialzare Continua a leggere..

Ingredienti: 500 gr farina integrale di riso appena macinata, 140 gr zucchero di cocco (o zucchero di canna integrale), 260 gr estratto di pesca, 155 gr olio extravergine d’oliva, 1 bustina di cremortartaro. per la versione al cioccolato: 150 gr cioccolato fondente. Preparazione: Preparare un estratto di pesca, se non avete l’estrattore potete provare frullando Continua a leggere..

Ingredienti: per la sfoglia: 150 gr farina integrale di farro appena macinata, 75 ml acqua, 25 ml olio extravergine d’oliva, sale.per la farcia: 4 patate, 2 zucchine, cipolla rossa, 1 manciata di fagiolini, sale integrale, olio extravergine d’oliva. Preparazione: Impastare la sfoglia e lasciarla riposare. Lessare le patate e schiacciarle. In padella scaldare un filo Continua a leggere..

Ingredienti: 300 gr orzo integrale, 1 melanzana grande, 1 peperone rosso, 1 peperone giallo, 10 pomodorini, basilico, cipolla rossa, olio extravergine d’oliva, sale integrale, 1 bustina di zafferano. Preparazione: Tenere in ammollo una notte l’orzo, eliminare l’acqua e cuocerlo per 30 minuti. Tagliare in due i peperoni e metterli sotto il grill del forno fino Continua a leggere..