Categoria selezionata: Lazio

Spaghetti al pesto di carote di Roberta Capua Ingredienti: 320  gr spaghetti 6  carote 20  gr noce secca sgusciate 1/2  limone 4  cucchiai formaggio grattugiato o grana 4  foglie basilico fresco zenzero  sale olio di oliva extravergine o olio evo Mettere gli spaghetti in cottura. Intanto in un bicchiere da frullatore mettere le noci, il Continua a leggere..

Torta Caprese Ingredienti: Gr 200 di mandorle tostate Gr 200 di ciococlato fondente Gr 200 di burro 4 uova medie Gr 200 di zucchero semolato Buccia di 1 arancia 1 cucchiaio di aroma all’arancia Zucchero a velo In una ciotola battere energicamente lo zucchero con il burro precedentemente ammorbidito fino ad ottenere un composto spumoso. Continua a leggere..

Chiffon cake al cacao e vaniglia di Natalia Cattelani Ingredienti: 7 uova intere  360 g zucchero  360 g farina  30 g cacao amaro  2 cc lievito per dolci  140 g olio di semi  200 g acqua  1 c estratto di vaniglia Per la decorazione: 250 g cioccolato bianco  150 g cioccolato fondente Accendere il forno Continua a leggere..

Pudding ai semi di chia di Roberta Capua Ingrdienti: 100  ml latte vegetale 20  gr semi di chia 70  gr yogurt greco bianco 0 grassi 1  cucchiaino miele (1  cucchiaino cacao amaro in polvere) Decorazione: frutta a piacere mandorle a scaglie a piacere cocco disidratato a piacere  In un bicchiere mescolare i semi di chia Continua a leggere..

Torta al melograno con glassa al cioccolato e olio evo di Roberta Capua Ingredienti: 300  gr farina 2  melograni  60  gr stevia 100  gr ricotta 3  uova 1  bustina lievito per dolci Per la ganache all’olio d’oliva: 150  gr cioccolato fondente al 75% 50  ml olio di oliva extravergine o olio evo sale Sbattere le Continua a leggere..

Plum Cake Ricco Ingredienti: 150 gr di burro 80 gr di zucchero 4 uova 200 gr di farina 2 cucchiai di lievito 50 gr di uvetta 100 gr di frutta secca mista zucchero a velo qb Mescolare il burro con lo zucchero. Aggiungere le uova, la farina, il lievito e l’uvetta infarinata. Tagliare a pezzi Continua a leggere..

Natale si avvicina e così anche la mia voglia di sfornare biscotti e biscottini si fa sempre più sentire. Questi biscottini, facilissimi e dalla frolla leggera e friabile, sono una bellissima idea regalo. Si prestano anche alla pausa tè o caffè del pomeriggio, sera, mattino, notte, insomma: ogni scusa è buona per mangiarseli! La frolla Continua a leggere..

Sono delle frittelle di cavolfiore con pezzetti di bresaola e Grana Padano. Ottime come antipasto o secondo piatto. Ingredienti: 1 cavolfiore medio tagliato a cimette e lessato 100 g circa di farina 0 50 g di bresaola in un unica fetta tagliata a dadini 40 g di Grano Padano ciuffo di prezzemolo tritato pizzico di Continua a leggere..

Un primo un po’ insolito, ricco, buonissimo, che si può preparare in anticipo e passare in forno all’ultimo momento. E’ pratico e nello stesso tempo simpatico servire questi conchiglioni in cocottine di terracotta individuali. Il ripieno che vi propongo è un saporito ragù di prosciutto, ma si possono usare anche altri salumi e formaggi, a Continua a leggere..

I cjarsons di Timau sono un piatto tradizionale friulano, oggi pomeriggio li ho preparati per la prima volta e posso dire che sono assolutamente buonissimi. Sono originari della Carnia, se sono ripieni di patate sono il tipo krofin oppure una variante è con patate ed erbette, inoltre esistono infinite varianti per gli aromi che ogni famiglia Continua a leggere..