Categoria selezionata: Lazio

 E’ un sorta di mini zuccotto con pavesino al cacao con all’interno il famoso dolce al cucchiaio siciliano il  biancomangiare con l’aggiunta delle fragole e del cocco rapè e lamelle di mandorle. Ingredienti: Stampo  di 10 x 4,5 cm 18 pavesini al cacao Per il biancomaggiare 250 g di latte intero 40 g di zucchero Continua a leggere..

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 E’ uno sfornato di pasta, per la precisione tonnarelli, condita con piselli, salsiccia e besciamella, il tutto ovviamente cotto in forno. Un primo che sa di domenica e di famiglia. Ingredienti: per uno stampo a ciambella da 20 cm di diametro 450 g di tonnarelli freschi 300 g di piselli sgranati 300 g di mozzarella Continua a leggere..

Tutto ciò che viene dalla mia cucina è cresciuto nel cuore. (Paul Eluard) Io amo la pasta brioche, tra i lievitati è in assoluto la mia preferita, sia dolce che salata o meglio dovrei dire sia salata che dolce, perché tra le due versioni adoro particolarmente quella dolce. La sua sofficità, il suo profumo, la Continua a leggere..

 Da anni che volevo provare questa ricetta e l’occasione è arrivata quando sono riuscita ad avere dei limoni non trattati con annesse delle bellissime foglie.  Sono delle polpette di carne mista di bovino e maiale condita con cipollotto fresco, scorze di limone e menta; cotte tra due foglie di limone. Le foglie donano un sapore Continua a leggere..

Io adoro la farina per la polenta! La metterei ovunque. Con i suoi granellini dona una croccantezza unica sia ai biscotti che alle crostante. Veramente è la prima volta che preparo una frolla in questo modo ma visto che nei biscotti è piaciuta tantissimo ho voluto fare un tentativo anche con la crostata. Devo dire Continua a leggere..

Ma quanto sono buone e sane!! Sofficissime e con un gusto ed una energia in più visto che nell’impasto ho inserito oltre alle carote anche le mandorle tritate. Per non parlare poi della aggiunta della marmellata al gusto limone Fiordifrutta della Rigoni di Asiago. Che dire sono semplicissime da preparare perchè si inseriscono gli ingredienti in un Continua a leggere..

Questi muffin al cacao sono venuti superlativi, bontà pura e morbida, soffici come una spugna dal sapore molto forte di cioccolato. Come per tutti i muffin l’esecuzione è semplicissima e non occorre mescolare tanto gli ingredienti, e come per tutti i muffin il segreto sta nel non amalgamare bene l’impasto ma di lasciarlo appena mescolato Continua a leggere..

I muffin sono dolcetti americani buonissimi e velocissimi da fare, si fanno senza impastatrice, sbattitore elettrico o qualsiasi altro elettrodomestico, infatti si impastano pochissimo, appena con qualche girata di cucchiaio, dicono che così vengono più morbidi ma francamente non ne vedo la ragione, io credo che non li si impasti troppo perché così quando li Continua a leggere..