Categoria selezionata: Emilia Romagna

La primavera va avanti ma ancora si stenta a dire che faccia caldo, e allora è ancora tempo di minestra calda, tempo di zuppa di ceci e maltagliati. A parte il fatto che potete gustare un piatto di questa buona minestra anche tiepida e quindi in piena estate. Bisogna programmare per  tempo questa zuppa di Continua a leggere..

La mousse alla rosa è la mia proposta per celebrare la giornata odierna. Oggi secondo il Calendario del cibo si festeggia lo sciroppo di rosa. Ho parlato più volte di AIFB e del bellissimo progetto del calendario del cibo, e non mi dilungherò troppo sulla filosofia e sulle motivazioni che ci spingono in questa bellissima impresa. Continua a leggere..

I honestly didn’t know Rick Stein before a call I got last November. Elizabeth from Denhams TV told me that BBC was planning to film an episode of “Rick Stein’s Long Weekend” in Bologna. They needed someone that helped Rick Stein to find the most traditional food of the city, its legends and the best Continua a leggere..

Vi è mai capitato di invitare qualcuno a pranzo o a cena e di sentirvi dire “ok, però non cucinare”? I vostri ospiti non vogliono farvi passare l’intera giornata in

Il tè è una delle bevande più antiche e consumate sulla terra, seconda solo all’acqua con cui si prepara.  La leggenda narra che quasi 5000 anni fa, l’imperatore cinese Shen Nung, mentre era in viaggio in una zona remota del Paese, ordinò di far bollire dell’acqua. Alcune foglie di una pianta sconosciuta caddero nel recipiente, Continua a leggere..

Chi non conosce il tiramisù? Un dolce amato in tutta Italia al punto che diverse regioni se ne contendono l’origine e a cui vengono anche riconosciute proprietà’ afrodisiache

Involtini di zucchine Oggi voglio condividere con voi questo antipasto tutto a crudo, adatto anche a soddisfare i palati più esigenti, può essere anche un finger food da aperitivo e da buffet. Soprattutto nel periodo estivo quando si ha poca voglia di cucinare, questo potrebbe essere una validissima alternativa. Sono dei golosi involtini di zucchine, Continua a leggere..

Un aprile da scordare,un maggio che solo inizialmente ci ha illuso di essere in primavera inoltrata…. La voglia di bel tempo,sole e temperature gradevoli è tanta…così tanta che sembra i nostri desideri saranno accontentati già da questo weekend. Sole e temperature in rialzo,davanti a me un’intera settimana di ferie…non posso che essere felice ed iniziare Continua a leggere..

Eccomi ancora alla prese con una cheesecake, ma questa volta salata…e sempre per la sfida n.57 dell’MTC.Questo mese parliamo di cheesecake e ci terrei a partecipare con tutte le prove possibili, quelle salate poi sono le mie preferite, e il numero di versioni che ne ho sul blog sono l’evidenza, le trovo eleganti e indicate Continua a leggere..

Sformatini all’erba amara, contorno molto particolare preparati con erba amara e patate.