Categoria selezionata: Emilia Romagna

  Oggi a Light and tasty si parla di ricette del cuore. Ho pensato di presentare il secondo che mi preparava sempre la mia nonna, una gran cuoca, la tasca ripiena! Così la chiamava lei, e il ripieno poteva essere classico con grana e pangrattato, oppure arricchito con salsiccia e carne macinata, oppure ancora con Continua a leggere..

Questo spezzatino vegan vi farà fare un gran figurone e piacerà sia a vegetariani che carnivori! La soia disidratata a cubetti è un’ottima alternativa proteica che si presta tanto per le preparazioni tradizionali come gli spezzatini, solitamente a base di carne. INGREDIENTI (per 4 persone) salsa di pomodoro 400 g bocconcini di soia disidratati 150 Continua a leggere..

Flexitariano Mediterranea Insalata mista con gamberi un piatto facile, saporito e veloce c’è da preparare, con insalata, pomodori, cipollotti e gamberi. Cocktail di gamberi in salsa rosa Insalata di gamberi Gamberi con zucchine in padella DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura5 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniNatale Ingredienti 1 Continua a leggere..

Le tagliatelle alla boscaiola non possono mancare sulla mia tavola in questo periodo… Ma come si preparano le tagliatelle alla boscaiola? Le varianti sono tante e una ricetta vera e propria non esiste; si possono mettere i piselli, il prosciutto cotto o la pancetta, funghi freschi, funghi secchi, salsiccia, si può fare bianca o con Continua a leggere..

Pasta al forno del riciclo un piatto ricco di riciclo, ma non per questo meno saporito. A volte capita di avanzare della pasta ed invece della solita frittata si può realizzare questa saporita pietanza. Lasagne al pesto alla genovese Pasta gratinata alle melanzane Maccheroni gratinati in bianco con verdure. Frittata di spaghetti DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo Continua a leggere..

Senza glutine Senza lattosio Vegano Salsa salmoriglio una salsa di origine siciliana adatta per condire carni o pesce a base di olio, succo di limone, prezzemolo e origano Salsa al basilico Salsa ai funghi Salsa al formaggio o Mornay DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione10 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaSenza cottura CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Continua a leggere..

Il Club del 27 è un gruppo che prova ricette tratte da libri poco noti, oggi è la volta di Winter Warmers, un libro con tante e belle ricette invernali, scritto da più autori. Tra le tante ricette ho scelto questo sformato, in pratica una simil-torta di mele, utile a riciclare i croissant avanzati, mi ricordava una Continua a leggere..

  Questa zuppa prende ispirazione dai sapori dei  pizzoccheri alla valtellinese, utilizzando il grano saraceno come base solida, abbinato al dolce della verza e delle patate e reso cremoso dalla fontina fusa: l’ideale per una cenetta invernale! INGREDIENTI (per 4 persone) grano saraceno decorticato 200 g brodo vegetale 1,3 litri circa verza 300 g patate Continua a leggere..

Pappardelle al ragù di coniglio un primo piatto sostanzioso e molto saporito, facile da preparare, con tempi un po’ lunghi di cottura. Pappardelle all’uovo Pappardelle del casaro Pappardelle mare, monti, pineta Pappardelle con datterini e mazzancolle Pappardelle con la pasta maker DifficoltàFacile Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di riposo30 Minuti Tempo di cottura2 Ore 5 Continua a leggere..

Vegetariano Rustici leccesi un antipasto, una merenda, un confort food questi rustici sono fantastici sia caldi che freddi. Pasticcio di maccheroni ferrarese con pasta sfoglia Corona di pasta sfoglia con wurstel Ventaglietti di pasta sfoglia al mascarpone DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di cottura15 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le Continua a leggere..