Categoria selezionata: Emilia Romagna

In questo ultimo periodo mi sto sbizzarrendo sperimentando la pasta madre e devo dire che mi sta dando una gran soddisfazione: dopo i primi incerti tentativi, sembra che ora sia riuscita a farmi voler bene da questa pasta viva, piena di risorse e capace di grandi picchi d’eccellenza!Questi bocconcini sono deliziosi serviti caldi, come antipasto Continua a leggere..

Pollo al latte e pepe rosa in forno piatto davvero semplice, dal sapore delicato, adatto anche per le feste. Cotolette di filetti di pollo al forno Scaloppine di pollo con stracciatella Pollo al vino bianco DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione20 Minuti Tempo di cottura45 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornelloForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàNataleTutte le stagioni Ingredienti Continua a leggere..

  L’arrosto di lonza con speck e funghi è un secondo piatto  capace di unire eleganza e rusticità. La lonza, magra e delicata, viene avvolta  dalla pancetta ,mentre il ripieno contiene lo  speck e i funghi , che in cottura rilasciano note affumicate e sapide. Durante la cottura l’arrosto si impregna dei suoi stessi succhi: Continua a leggere..

Mediterranea Straccetti di pollo all’arancia un secondo saporito e profumato facile e veloce da preparare. Scaloppine di pollo con stracciatella Pollo marinato allo yogurt Pollo al forno con pomodorini e cipolla Involtini di pollo alla besciamella DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioniNatale Ingredienti Continua a leggere..

E’ partito tutto dalle albicocche del mio albero. E’ che c’entrano le albicocche coi ricciarelli, direte voi? E c’entrano, perchè la scorsa estate ne ho conservato i noccioli per utilizzarli poi nella preparazione di questi squisiti dolcetti. Infatti, per quei pochi che non lo sapessero, le mandorle delle albicocche, dette “armelline”, o “mandorle amare”, sono largamente impiegate Continua a leggere..

Mediterranea Calamari alla romana un secondo piatto saporito, estremamente croccanti e morbidi all’interno. Facili da preparare. Io di solito li servo con una salsa maionese fatta in casa. Patate e calamari gratinati al forno Calamari ripieni al forno Fritto misto di pesce Insalata di calamari e patate Spaghetti alla chitarra con calamari DifficoltàFacile CostoMedio Tempo Continua a leggere..

Italiano Italiano Français Español Português Nederlands English Deutsch Nel cuore dell’inverno, quando l’aria profuma di cannella e le luci si accendono nelle case, gli omini di pan di zenzero tornano a popolare le nostre cucine e i nostri ricordi. Quest’anno li ho preparati in formato mini, alti appena 3 centimetri, perfetti per essere confezionati in Continua a leggere..

Un’esplosione di colori e nutrienti che racchiude tutto il calore della stagione fredda in un unico piatto unico. La base proteica della quinoa tricolore incontra la dolcezza della zucca arrostita e la nota croccante dei cavoletti e dei semi di zucca. Una preparazione vegana semplice e bilanciata, perfetta per un pranzo rigenerante o una cena Continua a leggere..

  Nell’attesa del Natale, fare biscotti in casa dà sempre molta soddisfazione…Questi morbidi e profumati biscotti alle mele, con frutta fresca nell’impasto, si fanno in pochi minuti e senza utilizzare particolari strumenti.Alla fine si avranno dei biscotti tutti diversi uno dall’altro, la loro forma irregolare è proprio la caratteristica di questi dolcetti, perfetti sia per Continua a leggere..

Vegetariano Alberello di Natale con crema fritta veniva fatta spesso dalla mia nonna materna e rimane per me una loveria alla quale non si può rinunciare.