Categoria selezionata: Emilia Romagna

  La cotoletta alla bolognese è un piatto tipico della ricca tradizione gastronomica della città di Bologna, una pietanza ricca e sostanziosa.Come sempre accade per le ricette della tradizione, ogni famiglia custodisce e prepara la sua versione, oggi vi propongo quella di Zia Teresa, bolognese doc, io non l’ho mai modificata…Tutte le varianti sono comunque Continua a leggere..

Lombo di coniglio in casseruola con cipolla un secondo facile, dal sapore delicato. Facilissimo da preparare. Coniglio in umido con olive nere Coniglio in umido con patate Coniglio in salmì Coniglio alla cacciatora DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura1 Ora Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàNataleTutte le stagioni Ingredienti 600 g coniglio Continua a leggere..

Vegetariano Cavatelli ai funghi misti e brie un piatto semplice, cremoso e molto saporito. Facile da preparare. Tagliatelle ai funghi finferli Orecchiette con salsiccia e funghi misti Cosce di pollo ai funghi Funghi prataioli al formaggio Uova al tegamino con funghi DifficoltàFacile CostoMedio Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura30 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello Continua a leggere..

Versione dolce dei buonissimi calzoni integrali ripieni che ho fatto l’altra sera: questa volta li ho serviti come dolce, a merenda. INGREDIENTI (per circa 6 panzerotti grandi o 12 piccoli) Per l’impasto: farina integrale 500 g acqua 250 ml olio extravergine d’oliva 4 cucchiai lievito di birra 1/2 cubetto (o bustina) sale 1/2 cucchiaino   Continua a leggere..

Flexitariano Mediterranea Spaghetti al profumo di mare ricetta un po’ impegnativa, ma vi garantisco un risultato delizioso. Il condimento è a base di calamari, seppie, gamberi, cozze e vongole. Un piatto adatto anche per le feste di Natale. Tagliatelle alle cozze e pomodorini Spaghetti alla chitarra con calamari Manfrigoli romagnoli con le seppie Fregola sarda Continua a leggere..

Le polpettine con la zucca mi piacciono tanto e sono una variante vegetariana ottima da servire con questo sughetto di pomodoro e funghi: una delizia! INGREDIENTI (per 4/6 persone) Per le polpette: zucca già pulita (senza buccia, semi e filamenti) 500 g pangrattato 400 g formaggio grattugiato 50 g uovo 1 qualche rametto di timo Continua a leggere..

Mediterranea Maltagliati con sugo alle triglie un primo piatto dal sapore delicato, adatto in tutte le stagioni; con triglie, pomodorini e cipolla. Triglie al forno con patate e pomodorini Triglie gratinate DifficoltàFacile CostoEconomico Tempo di preparazione45 Minuti Tempo di riposo30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaFornello CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 320 Continua a leggere..

Con un giorno di ritardo Light and Tasty  parla di hamburger, di carne, ma anche burger vegetali diano essi vegani o vegetariani. E’ un modo diverso di impostare una cena in modo veloce e anche salutare.  Ultimamente il Parlamento Europeo ha approvato un emendamento che vieta l’uso di termini come “burger” o “bistecca” per etichettare Continua a leggere..

Mediterranea Cotolette di filetti di pollo al forno un secondo piatto facilissimo da preparare aromatizzato con paprika dolce. Un piatto molto semplice, ma non per questo privo di gusto. DifficoltàMolto facile CostoEconomico Tempo di preparazione30 Minuti Tempo di cottura20 Minuti Porzioni4Persone Metodo di cotturaForno elettrico CucinaItaliana StagionalitàTutte le stagioni Ingredienti 8 filetti pollo (petto) 2 Continua a leggere..

Nel cuore dell’Italia, dove la tradizione gastronomica si intreccia con la storia e il paesaggio, nasce il progetto Turismo e Cultura, promosso dalla Camera di Commercio di Rieti e Viterbo insieme all’Azienda Speciale Centro Italia. Un’iniziativa che celebra l’identità locale attraverso quattro ricette d’autore, pensate per raccontare il territorio con gusto, creatività e autenticità. La Continua a leggere..