Categoria selezionata: Calabria

Benvenuta primavera! Non so voi, ma io avevo proprio voglia di questo cielo azzurro, di uliveti con prati fioriti e di colori accesi. Adoro l’autunno e l’inverno, ma quest’anno ho proprio bisogno di aria nuova e pulita di fiori belli e di persone allegre. Anche i miei biscotti festeggiano la nuova stagione e diventano più Continua a leggere..

C’è chi impazzisce per i rigatoni, chi per i bucatini, chi ancora preferisce il riso e poi ci sono io che amo gli gnocchi più di ogni altro tipo di primo piatto. Talvolta mi capita di parlare con qualcuno e di confessare la mia mania per queste adorabili chicche di patate, affermando con fermezza che Continua a leggere..

Le  “Frittatine  di Verdure e Prosciutto”  possono essere un’idea carina per far mangiare le  verdure ai bambini. Inoltre, sono perfette come antipasto, Finger Food, vanno benissimo per il brunch, l’aperitivo e per le scampagnate e le gite fuori porta di  Pasquetta. Ho cucinato una frittata al forno con carote, zucchine, patate e prosciutto  e poi, l’ho servita… Continua a leggere..

Si continua con gli agrumi e stavolta vi presento la torta agrumosa più buona che ci sia. In realtà si tratta della riproduzione di un dolce del Mulino Bianco ” Note di limone” e nella rete girano tante ricette. Sicuramente questa versione è più genuina dell’originale, non ci sono infatti conservanti e aromi dai nomi Continua a leggere..

Voglia di una piadina senza strutto? Oggi ad aspettarvi ci sono le piadine all’olio d’oliva con esubero di lievito madre, leggere e davvero molto gustose e semplici da preparare. Come sicuramente saprà chi possiede il buonissimo lievito madre, quest’ultimo va rinfrescato con cadenza settimanale. Ovviamente dopo averlo rinfrescato, se il lievito è ben maturo, rimane Continua a leggere..

Ciao a tutti e ben tornati sul mio blog! Oggi vi lascio la ricetta del risotto al radicchio rosso. Era da tempo ormai che volevo provare a realizzare questo risotto perchè mi aveva incuriosita assaggiandolo in un ristorante modenese. Il […]

L’idea di cominciare a fare le merendine in casa non è stata mia. I bimbi golosoni, avevano fatto la proposta qualche tempo fa di provare a “copiare” con il loro aiuto le brioscine più famose che si trovano in commercio che io ormai non acquisto più e da allora non ci siamo più fermati. Questa volta Continua a leggere..

Le   “Ciambelline  con Cannella e  Cioccolato  Bianco” sono  veramente  sfiziose, profumate e golose! Perfette come Finger Food dolce, per la prima colazione e per la merenda, o, per un buffet.   Ingredienti: 300  g  di farina 00 3 uova 200 g di zucchero 150 g di burro fuso 1 bicchiere di latte 1 bustina di… Continua a leggere..

La torta nuvola è un dolce facilissimo e tanto gustoso, leggerissimo anche se non completamente privo di grassi. Perché dico così? Perché questa torta è stata preparata con soli albumi e con del buonissimo olio extravergine d’oliva. È sofficissima, talmente soffice che si scioglie in bocca e farete davvero fatica a fermarvi e non finirla Continua a leggere..

Il  “Biancostato”  è un taglio di carne bovina molto grasso, considerato di seconda o terza scelta ma non per questo, meno gustoso, anzi tutto il contrario. Dopo averlo fatto marinare,  mettetelo in forno con le patate, ed otterrete  un succulento e gustoso secondo piatto, ottimo per il pranzo di Pasqua.   Ingredienti: biancostato patate salvia rosmarino 1 cipolla… Continua a leggere..