La zuppa di pesce senza spine che vi pubblico oggi è una mia rivisitazione.
Potete accompagnarla con crostini, gallette o semplicemente con pane per fare la scarpetta.
L’unica pecca è il tempo di preparazione ma ne varrà la pena, ve lo garantisco.
Io ho usato polipetti, totanetti e seppioline ma nulla toglie di usare quelli in normale misura basta solo tagliarli a pezzi per rendere più uniforme la cottura.
Ma veniamo al sodo.
Ingredienti (per 4 persone)
750 g passata di pomodoro
150 g polipetti/ polpo
150 g seppioline /seppie
150 g totanetti /totani
150 g gamberi
150 g alici
10 cozze
5 foglie di basilico
1 aglio
olio evo qb
Pulire i polipetti togliendo il becco, le seppioline le tagliamo a metà, i totanetti vanno puliti togliendo le interiora, gli occhi e la spina dorsale, ai gamberi andremo a togliere il carapace, alle alici le interiora e la spina mentre alle cozze il bisso e puliremo il guscio.
In padella far rosolare l’aglio con l’olio appena si imbiondisce inserire totani, seppie e polpetti e lasciar cuocere coperto, per 5 minuti.
Aggiungere la polpa di pomodoro con qualche foglia di basilico e lasciar cuocere per circa mezz’ora.
Aggiungere le cozze, i gamberi e far cuocere circa 5 minuti, infine inserire le alici e spegnere il fuoco. Non preoccupatevi le alici si cuoceranno al punto giusto, con il calore del sugo, senza stracuocersi. Aggiustare di sale, se necessario.
Versare il tutto in una ciotola e condire con crostini, un filo d’olio e se volete anche del peperoncino.
Buon appetito
