Vellutata con porri e patate

Le vellutate sono morbide creme di verdure che si accompagnano spesso con crostini di pane e si arricchiscono con quello che suggerisce la fantasia e che più piace…

Quando le temperature scendono rappresentano una coccola vera e, in famiglia, sono sempre molto gradite.
Quella di oggi è semplicissima da realizzare e, secondo me, una delle più golose: i sapori di porri e patate si abbinano alla perfezione e una spolverata di sesamo tostato regala un aroma delizioso e particolare.

L’ho preparata a modo mio: niente soffritto e un procedimento veloce.

Se volete seguirmi vi mostro come si prepara questa profumatissima bontà…

Ingredienti per 4 persone:

-300 gr di porri

-400 gr di patate

-100 gr di parmigiano

-40 gr di burro

-sale

-pepe nero

-sesamo

-brodo vegetale q.b.

Cottura: 30 minuti

Difficoltà: bassa

Costo: basso

Preparazione: pulire i porri eliminando la parte verde finale, tagliarli quindi a fettine e tagliare le patate a tocchetti.

Preparare il brodo vegetale con sedano, carota e cipolla (deve essere circa un litro).

Aggiungere le verdure al brodo e farle cuocere per circa venti minuti.

Passato questo tempo, quando i pezzetti di patata iniziano a disfarsi, frullare il tutto con il minipimmer controllando che il brodo copra appena appena le verdure, altrimenti eliminare la quantità in eccesso.

Aggiustare di sale e di pepe, aggiungere il burro ed il parmigiano.

Riportare la vellutata sul fuoco e cuocere ancora alcuni minuti, sempre mescolando.

Per tostare i semi di sesamo metterli in una padella antiaderente e farli cuocere su fuoco basso tre/quattro minuti, o comunque sino a che diventano dorati.

Mettere la vellutata nei piatti e terminare con il sesamo tostato