Una particolare parmigiana con melanzane e zucchine racchiusa in un guscio di delicata pasta sfoglia
Ingredienti per 4 persone
2 rotoli di pasta sfoglia rettangolare
8 fette di melanzane grigliate precedentemente
8 fette di zucchine grigliate precedentemente
sugo di pomodoro
2 mozzarelle non molto grandi
10 fette di salame crudo
sale, pepe
Procedimento
1) stendere i rotoli di pasta sfoglia. Disporre sul lato lungo prima le melanzane quindi le zucchine. Adagiare sopra la mozzarella, il sugo e il salame crudo. Arrotolare il tutto quindi spennellare la superficie con uovo sbattuto.
2) Cuocere in forno caldo a 220 gradi per circa 20 minuti. Servire tiepido.