Trippa in umido

Trippa in umido un piatto povero e semplice che non piace a tutti, la trippa è cotta con cipolle, peperoncino, passata di pomodoro.

Ingredienti

800 g trippa (precotta )

1 cipolla bianca

1 ciuffo basilico

1 bicchiere vino bianco secco

1 peperoncino fresco

q.b. olio extravergine d’oliva

q.b. sale

q.b. pepe

Tritare la cipolla è metterla a stufare in una casseruola con un giro di olio extravergine d’oliva.

Unire la trippa tagliata a pezzi, il peperoncino.

Sfumare con il vino bianco e far evaporare.

Aggiungere la passata di pomodoro ed il basilico,

Aggiustare di sale e pepe.

Abbassare la fiamma, mettere il coperchio e far cuocere per circa 2 ore.

Portare subito in tavola e buon appetito.

Dosi variate per

porzioni