Da tempo volevo provare a fare queste brioscine: sono morbidissime e delicate. Di ricette simili ce ne sono tante nel web…tutte bellissime, e allora vuoi che io non le prepari?! Il tempo però è quello che è ed allora mi sono ritrovata a sfornarle ehm….diaciamo in tarda serata!!
Ne è valsa la pena però: il risultato è stato così gradito che, poverello, mio marito la mattina successiva non ne ha trovato traccia..
Sono semplici, relativamente leggere e buone anche il giorno dopo, specie se le si riscalda un tantino.
Allora: se volete prepararle con me e avete la pazienza di seguirmi, vi mostro come realizzarle.
Ingredienti:
Per il lievitino:
-70 grammi di farina
-30 grammi di zucchero
-1 bustina di lievito di birra disidratato
-150 ml di latte
Per le treccine:
-4,5 hg di farina
-70 grammi di zucchero
-70 grammi di burro morbido
-1 uovo
-scorza di 1/2 limone biologico grattuggiata
-poco latte per spennellare le trecce
Cottura: 20 minuti in forno preriscaldato a 200 °
Difficoltà: media
Costo: basso
Preparazione: per prima cosa fare il lievitino; mescolare i trenta grammi di zucchero previsti per questa fase con il latte, il lievito disidratato, la farina e impastare bene.
Lasciare lievitare per mezz’ora.
Passato questo tempo fare una fontana con i quattrocentocinquanta grammi di farina, al centro mettere lo zucchero, la scorza di limone, il burro morbido, l’uovo precedentemente sbattuto ed infine il lievitino.
Impastare molto bene per amalgamare gli ingredienti ed ottenere una bella pasta liscia ed omogenea.
Fare una palla, avvolgerla nella pellicola e farla lievitare fino al raddoppio (ci vorrà circa un’ora: questo dipende dalla temperatura).
Passato questo tempo riprendere l’impasto, dividerlo in otto parti e dividere ognuna in tre pezzettini, con ognuno di questi formare un “salamino” ed intrecciarli formando la classica treccina.
A mano a mano che si formano le brioches disporle in una teglia rivestita con carta forno e lasciare lievitare ancora un’ora.
Accendere il forno e portarlo ad una temperatura di duecento gradi, spennellare le treccine con un po’ di acqua e latte
infornarle per il tempo previsto.
Quando sono cotte e leggermente colorite, sfornarle, spennelarle nuovmente con acqua e latte e quando sono tiepide spolverizzare con lo zucchero a velo.
Le brioches sono pronte…venite a fare colazione con me?? Baci!