Tortini di Riso e Zucchine in Friggitrice ad Aria: Facili, Croccanti e Perfetti per l’Estate.
Se stai cercando una ricetta estiva semplice, gustosa e soprattutto pratica da preparare, questi tortini di riso con zucchine e scamorza in friggitrice ad aria sono la soluzione perfetta. Grazie alla loro consistenza croccante all’esterno e morbida e filante all’interno, conquisteranno grandi e piccini al primo assaggio.
Inoltre, questa ricetta nasce dal recupero del riso avanzato, condito con zucchine saltate in padella, uova sbattute, parmigiano grattugiato e cubetti di scamorza. Poi cotto in uno stampo da muffin, in modo da ottenere pratiche mono porzioni ideali sia per un pranzo veloce che per un picnic fuori casa. La cottura in friggitrice ad aria rende questi tortini più leggeri e veloci da preparare, senza rinunciare al gusto. Perfetti da servire come antipasto, secondo piatto o anche come sfizioso finger food per un aperitivo estivo.
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- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione10 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni8 pezzi
- Metodo di cotturaBollituraFrittura ad aria
- CucinaItaliana
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Per realizzare questi deliziosi tortini di riso con zucchine e scamorza in friggitrice ad aria, si parte dalla base: la cottura del riso. Porta a ebollizione una pentola d’acqua salata, quindi versa il riso e lascialo cuocere seguendo i tempi indicati sulla confezione, finché risulterà al dente. Una volta pronto, scolalo e lascialo raffreddare completamente.
Nel frattempo, occupati delle zucchine. Lavale accuratamente, spuntale e tagliale a cubetti piccoli. Scalda un filo d’olio extravergine d’oliva in padella e fai saltare le zucchine a fiamma vivace per qualche minuto, finché saranno morbide e leggermente dorate. Aggiusta di sale e pepe se ti piace.
In una ciotola capiente, unisci il riso ormai freddo con le zucchine saltate. Aggiungi le uova sbattute, parmigiano grattugiato e la scamorza tagliata a dadini. Mescola bene il tutto fino a ottenere un composto omogeneo e ben legato.
A questo punto, prepara degli stampi da muffin leggermente oliati, riempi ogni stampo con il composto, cospargi ogni tortino con poco pangrattato e uno spruzzo di olio extravergine di oliva.
Disponi delicatamente gli stampi nel cestello della friggitrice ad aria, e cuoci a 180°C per circa 15 minuti, o finché i tortini risulteranno dorati e croccanti in superficie. Il tempo può variare leggermente in base al modello della tua friggitrice, quindi controlla la cottura verso la fine e regolati di conseguenza.
Una volta pronti, lascia intiepidire i tortini per qualche minuto prima di estrarli dagli stampi.
Perfetti da gustare caldi o a temperatura ambiente, questi tortini di riso sono ideali per un pranzo veloce, un picnic all’aperto o come sfizioso aperitivo.
Riso condito con uova, formaggio e zucchine
Aggiunta di scamorza
Tortini nello stampo pronti per essere cotti.
I tortini di riso si conservano in frigorifero per 2 giorni, chiusi in un contenitore ermetico. Prima di servirli di nuovo, ti consiglio di scaldarli nella friggitrice ad aria per 3/5 minuti a 160°C
Per una resa ottimale, è importante usare un riso ben cotto e freddo: il riso avanzato del giorno prima è perfetto per questa preparazione.
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Dosi variate per
porzioni