Tortine agli amaretti

La voce di Michael Bublé  risuona in casa, l’albero di Natale risplende in salone con i suoi addobbi dorati e le sue lucine, la ghirlanda dell’avvento è appesa fuori della porta e la mia collezione di Babbi Natale proveniente dai vari angoli della terra  è posizionata in bella mostra, ovunque candele rosse e stelle di Natale, la casa è addobbata a festa, pronta ad accogliere parenti ed amici … che il più bel periodo dell’anno abbia inizio! Quest’anno poi ci sono due nipotini in più ad allietare questi giorni e come tutti sapete un Natale con dei bimbi piccoli è ancor più bello e gioioso. Se poi sono due gemellini di un anno ancora meglio! Cosa mi manca? Nulla, tranne le idee per i pranzi e le cene di questo periodo e allora eccomi qui a passeggiare tra i vostri blog alla ricerca di spunti interessanti, mentre sorseggio un caldo infuso aromatizzato alla cannella e mi gusto una di queste deliziose tortine. E voi avete già deciso il vostro menù? 

150 g di farina 00

100 gr di farina di farro

180 g di zucchero  di canna  

100 gr di amaretti

8 gr  di lievito per dolci

1/2 cucchiaino di bicarbonato

250 ml di yogurt bianco

90 ml di olio evo leggero

1 uovo bio

Sbriciolate gli amaretti con le mani mettendoli dentro un canovaccio da cucina per non disperdere ovunque le briciole. In una ciotola mettete la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato, lo zucchero e mescolate. In un’altra ciotola unite l’uovo leggermente battuto con l’olio e lo yogurt, mescolate e poi unite questo composto alle farine. Mescolate semplicemente con una forchetta e quando l’impasto sarà ben amalgamato, aggiungete le briciole degli amaretti. Con l’aiuto di una spatola in silicone fate in modo che si incorporino bene al composto e quindi versatene un pò per volta  nei pirottini di carta fino a riempirli per ¾. Infornate in modalità areata a 180° per 25 minuti. Sfornateli e serviteli freddi. Si conservano ottimi un paio di giorni, se mantenuti sotto la classica campana di vetro per dolci.

Buon appetito!