Torta vegana banana e cioccolato
Una torta peccaminosa, che unisce il gusto irresistibile del cioccolato alla morbidezza delle banane e al sapore esotico del cocco.
Nel week-end adoro svegliarmi e fare colazione con una tazza di cappuccino, una spremuta d’arancia e una fetta di torta fatta in casa, e questa torta è perfetta per la colazione.
Non da meno, potete prepararla e servirla come dessert ai vostri ospiti spolverando la superficie con scaglie di cocco grattugiato, per un effetto scenico.
Per gli ingredienti, ho usato le farine del marchio “Le farine magiche” ma voi potete usare quelle che più preferite, purché contribuiscano a creare un dolce alto, soffice e umido.
Pochi ingredienti e facilmente reperibili, una preparazione veloce e non troppo complessa, un risultato finale apprezzato da tutti.
Cos’altro si può volere di più?
Ingredienti:
150 gr di farina di soia
50 gr di farina integrale ai 5 cereali
50 gr di farina biologica di cocco
100 gr di zucchero di canna
40 gr di olio di semi di girasole
50 ml di latte di soia (o di riso, come preferite)
25 gr di cacao in polvere
2 banane mature
1 arancia
1/2 bustina di lievito per dolci vegan (io ho usato il cremor tartaro)
scaglie di cocco q.b. per decorare
Procedimento:
In una ciotola unire tutti gli ingredienti secchi: farina, zucchero di canna, cacao in polvere, lievito per dolci, e mescolare.
Sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.
Sbucciare l’arancia e tagliarla a spicchi.
In un mixer, frullare le banane e l’arancia per ottenere una purea.
Versare la purea di frutta nella ciotola con gli ingredienti secchi e mescolare con un cucchiaio di legno per amalgamare bene.
Aggiungere il latte di soia e l’olio di semi.
Preriscaldare il forno a 180 gradi.
Ungere uno stampo da torta con un filo di olio e versarvi il composto.
Cuocere la torta in forno caldo a 180 gradi per 45 minuti.
Durante la cottura, non aprire mai il forno: questo gesto fermerebbe la lievitazione e finiremmo per ottenere un dolce basso e duro.
Prima di sfornare la torta, fare la “prova dello stuzzicadenti” per assicurarsi che sia ben cotta.
Una volta sformata, lasciare raffreddare la torta a temperatura ambiente.
Prima di servire, decorare la superficie della torta con scaglie di cocco grattugiato.
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