In questi giorni mi sembra che tutto proceda troppo lentamente.
Avevo bisogno di fermarmi ma non avevo messo in conto di prolungare questo stop,soprattutto di prolungarlo per questi motivi.
Sono giorni in cui penso e ripenso,cerco soluzioni ma soprattutto cerco di vedere il lato positivo anche se di positivo c’è ben poco.
Ecco stamattina mi sono proprio svegliata con la voglia di cancellare gli ultimi anni della mia vita,anni che dovrebbero essere pieni e ricchi di cose nuove e belle,invece sono anni in cui come spesso accade concludo poco o nulla anzi,tendo sempre a fare dei grossi danni.
Questo senso di inadeguatezza,di delusione oggi è più forte che mai.
L’unico modo che conosco per cercare di reagire e non pensare troppo,è entrare in cucina e mettere le mani in pasta.
Ecco quindi che questa mattina,appena alzata dal letto sono subito entrata in cucina per preparare questa torta soffice con le fragole.
Perchè le fragole?
Perchè sono in assoluto il mio frutto preferito,perchè mi mettono allegria e soprattutto perchè sono dolci e succose,proprio come vorrei fosse la mia vita.
Per tanti sono finalmente arrivate le vacanze,il momento del meritato riposo…
Io invece ancora per qualche giorno continuerò a tenervi compagnia poi anche io probabilmente cederò alla voglia di relax.
Nel frattempo auguro a tutti voi uno splendido weekend.
Torta soffice alle fragole
Porzioni8-10 porzioni
Tempo di preparazione15 minuti
Tempo di cottura35 – 40 minuti
Ingredienti
170g
di farina
80g
di zucchero
2
uova
1/2bustina
di lievito
40g
di olio di semi
70ml
di latte
1/2cucchiaino
di estratto di vaniglia
300g
di fragole
Istruzioni
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Iniziate lavando le fragole e 3/4 tagliandole a piccoli quadretti.
Nel frattempo preparate l’impasto.
In una ciotola montate le uova con lo zucchero fino a renderle spumose. -
Aggiungete poi l’olio,il latte e l’estratto di vaniglia ed amalgamate bene.
Infine unite la farina ed il lievito,mescolate bene fino ad avere un composto omogeneo. -
Unite le fragole tagliate a cubetti all’impasto e amalgamate.
Foderate uno stampo a cerniera da 18 cm con la carta da forno.
Versate l’impasto nella tortiera,in superficie decorate con le fragole tenute da parte che andrete a tagliare a metà.
Infornate a forno già caldo a 180° per circa 40 minuti.
Vale comunque la prova stecchino.
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Sfornate e lasciate raffreddare la torta.
Una volta fredda,spolverate con abbondante zucchero a velo e servite.
“Bisogna essere coraggiosi e anche un pò folli per aprire il cuore e donarlo a qualcuno.”
Charles Bukowski
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