Torta salata zucchine e cipolle

per la sfoglia: 120 gr farina integrale di farro appena macinata, 10 ml olio extravergine d’oliva, 60 ml acqua, 1 pizzico di sale.

per la farcia: 1 cipolla bianca, 6 – 7 zucchine piccole, sale, una confezione di stracchino vegetale.

Affettare cipolla e zucchine e cuocere in padella con un filo d’olio. Aggiungere il sale a fine cottura e lo stracchino, mescolare bene. Impastare la sfoglia e stenderla su un foglio di cartaforno in una tortiera, versarvi la farcia e richiudere i bordi sulla farcia. Cuocere a 190° per 25 minuti.