La TORTA SALATA CON YOGURT GRECO è la risposta esatta alla domanda: “Cosa cucino questa sera?”. Semplice, veloce e molto gustosa…
INGREDIENTI:
– 1 ROTOLO DI PASTA SFOGLIA
– 2 ZUCCHINE MEDIE
– 2 CAROTE
– 2 UOVA
– 100 GR DI FORMAGGIO FILANTE A CUBETTI
– 150 GR DI YOGURT GRECO
– 50 GR DI PANCETTA
– 20 GR DI PARMIGIANO
– 10 GR DI ROMANO
– 4 CUCCHIAI DI LATTE
– SALE E PEPE Q.B.
PREPARAZIONE:
1. ROSOLARE LA CIPOLLA IN DUE CUCCHIAI D’OLIO EVO,
AGGIUNGERE CAROTE E ZUCCHINE TAGLIATE A RONDELLE, LASCIAR CUOCERE CON UN PO’ DI ACQUETTA, DEVONO RISULTARE CROCCANTI PERCHE’ POI TERMINERANNO LA COTTURA IN FORNO. SALATE E PEPATE, A PIACIMENTO.
2. NEL FRATTEMPO, SBATTERE LE DUE UOVA, AGGIUNGERE LO YOGURT GRECO, MESCOLARE FINCHE’ NON SI ADDENSI.
3. AGGIUNGERE LA PANCETTA, IL PARMIGIANO E ROMANO, INFINE IL LATTE.
4. AGGIUNGERE POI LE VERDURE SALTATE E IL FORMAGGIO FILANTE A CUBETTI.
5. STENDERE LA SFOGLIA IN UNA TEGLIA ROTONDA, BUCHERELLARE IL FONDO, AGGIUNGERE IL COMPOSTO E ABBASSARE I BORDI.
6. CUOCERE IN FORNO PER 20 MIN. A 200°
