Ingredienti:
300 gr farina integrale di farro appena macinata, 5 -6 cipolline bianche, 300 gr zucca, 90 gr olio extravergine d’oliva, 300 ml acqua, curcuma, sale integrale, 1/2 bustina di lievito istantaneo per torte salate,
Preparazione:
Cuocere pochi minuti la zucca a cubetti in padella con cipolline ed un filo d’olio. Impastare tutti gli ingredienti ed aggiungere la zucca, amalgamare bene e versare l’impasto in una tortiera con cartaforno. Infornare a 180° per 30 minuti. Ho accompagnato questa torta con piselli freschi, zucca e cipolle cotti in padella con olio ed un po’ d’acqua per una quindicina di minuti.
Buon appetito