Come avrete capito la torta rumena al cioccolato e noci è un dolce libidinoso, autunnale, decisamente per amanti del cioccolato e per gente non troppo attenta alla linea o semplicemente per chi vuole concedesi uno sfizio ogni tanto.
Questa torta all’inizio si prepara quasi come fosse una cioccolata calda, mescolando in un pentolino cacao, zucchero, burro e acqua. Parte di questo composto, arricchito con il cioccolato fondente diventerà poi anche la glassa della torta senza alcun bisogno di aggiungere la panna come si fa comunemente con le glasse.
Si tratta di una torta simile alla mud cake che avevo realizzato un po’ di tempo fa, ma dal gusto ancora più ricco proprio per la presenza delle noci.
La ricetta proviene da Cucina Moderna del mese di Ottobre ed è talmente perfetta che non ho osato apportare alcuna modifica. Read more…