Torta rovesciata alle pere caramellate

La ricetta originale la potete trovare sulla sua pagina Facebook, io ho sostituito il burro con l’olio di semi, e in quantità molto ridotta. Ho inoltre utilizzato meno zucchero e tutto integrale, sia per la torta sia per il caramello.  Ho inoltre usato tutta farina integrale.

Il risultato è stato comunque buonissimo, anzi direi davvero eccezionale, forse una delle torte di pere migliori che abbia mai provato! 

Ingredienti per la torta:

2 pere

200 gr di farina integrale 

80 ml di olio di semi 

100 gr di zucchero di canna integrale

125 gr di yogurt bianco intero

2 uova

1 bustina di lievito

Cannella in polvere q.b.

Ingredienti per il caramello:

80 gr di zucchero di canna integrale

10 gr di acqua

Procedimento:

Con le fruste elettriche montare le uova con lo zucchero, lo yogurt e l’olio di semi fino ad ottenere una crema.

Unire poco per volta la farina, il lievito e la cannella, continuando a mescolare con le fruste a bassa velocità.

Ungere bene lo stampo con il burro o foderarlo con carta forno (come ho fatto io) e disporre le pere a spirale.

Preparare il caramello: sciogliere lo zucchero in un pentolino, quando sarà quasi completamente sciolto aggiungere l’acqua e mescolare bene

Versare il caramello sulle pere, cercando di distribuirlo uniformemente. 

Aggiungere l’impasto, meglio se con la sac à poche, in modo che non si spostino le pere. Livellare l’impasto in superficie e infornare a 180 gradi per 35 minuti.

Far raffreddare bene la torta prima di rovesciarla, di modo che il caramello si rapprenda bene.