Un dolce della domenica diverso dal solito: senza creme, panna o ingredienti ricercati.
Molto semplice ma loto buono e per chi amo lo stile “mud” è l’ideale.
Un dolce molto umido per la presenza delle pere e delle banane; noi l’abbiamo apprezzato molto di più dopo un breve passaggio in frigo, per la colazione è ottimo.
500 gr di pere,
500 gr di banane,
150 gr di farina,
3 cucchiai di zucchero,
2 uova,
200 ml di latte,
80 gr di burro fuso,
1 bustina di lievito per dolci,
un pizzico di sale,
2 cucchiai di confettura di albicocca o gelatina
oppure zucchero a velo.
Lavorare la uova con lo zucchero con una frusta elettrica fino ad ottenere un composto gonfio e spumoso.
Aggiungere la farina setacciata insieme al lievito poco alla volta; unire il burro fuso, il latte e il sale lavorando adesso il composto con una frusta a mano o una spatola fino ad ottenere una pastella liscia e scorrevole.Sbucciare le pere, privarle del torsolo e tagliarle e fettine (io a pezzetti); sbucciare le banane e tagliarle a rondelle.
Distribuire le fette di pere e banane nella tortiera (senza regolarità, a caso) e versarvi sopra la pastella.
Infornare in forno caldo a 170/180°C per un’ora circa.
Toglierla dal forno, passare tutto intorno un coltellino affilato per staccarla dal bordo e sformarla sopra un piatto da portata e spennellare la superficie della torta ancora calda con la marmellata di albicocche scaldata in un pentolino con un poco d’acqua.
Servire fredda.
Se volete usare lo zucchero a velo come ho fatto io allora lasciatela raffreddare e poi spolverizzatela abbondantemente con lo zucchero a velo.
Buona settimana amici miei.