Questa è la torta che la nonna Gianna mi faceva quando ero piccola: ogni volta che la mangio è un’emozione, un tuffo nei ricordi, l’odore di buono che accompagnava i miei pomeriggi passati in cucina a fare i compiti.
Per fare torte buone bisogna utilizzare ingredienti eccellenti, biologici, che sappiano donare tutto il gusto dei ricordi ad ogni singolo morso.
Gli ingredienti contrassegnati con l’asterisco appartengono al Commercio Equosolidale.
INGREDIENTI
- uova 3
- zucchero 150 g
- cioccolato fondente 70%* 100 g
- burro 100 g
- farina 100 g
- nocino (liquore di noci) 1 bicchierino
- lievito per dolci 1 bustina
- noci sgusciate 30 (circa 100 g)
- burro e farina per la teglia
- zucchero a velo (facoltativo)
PROCEDIMENTO
Amalgamare bene uova e zucchero, aggiungere la farina, il lievito, il nocino e mescolare.
Sciogliere a bagnomaria il cioccolato con il burro e aggiungerli al composto.
Unire le noci sgusciate e tagliate a pezzetti, amalgamando bene.
Imburrare e infarinare uno stampo per dolci, versarvi l’impasto e cuocere circa mezz’ora in forno già caldo a 180°C.
Sfornare, far raffreddare e, a piacere, cospargere di zucchero a velo.
Servire a fette o a rombi.