Torta di nocciole soffice, profumata e golosa, al olio

Creato da worrie

Torta di nocciole soffice, profumata e golosa, al olio

Ingredienti :

Preparazione :

Tritare le nocciole molto fine con 50 g di zucchero, preso da quello già pesato.
Setacciare la farina con il lievito e metterla in una ciotola.
Aggiungere le nocciole tritate e amalgamare.
In una terrina lo nella planetaria lavorare le uova con lo zucchero rimasto e un pizzico di sale, fino ad ottenere una crema gonfia e chiara di colore.
Aggiungere l’olio, continuare a lavorare fino a che diventerà come una maionese.
Profumare con l’aroma di vaniglia aggiungendola al’impasto e mescolare.
Aggiungere poco alla volta il miscuglio di farina e nocciole a quello delle uova e incorporare delicatamente.
Versare l’impasto in uno stampo rettangolare da 27 x 17,5 cm imburrato ed infarinato e livellare.
Preriscaldare il forno a 170 °C, infornare e cuocere per circa 40 minuti, spegnere, lasciare ancora dentro nel forno per altri 5 minuti con lo sportello socchiuso e sfornare, facendo la prova stecchino.
Sformare e lasciare raffreddare su una gratella.
Sistemare la torta su un vassoio e cospargere di abbondante zucchero a velo vanigliato prima di servire.