La torta di mele è uno di quei dolci che piacciono un po’ a tutti; ogni famiglia ha la propria ricetta che viene tramandata di madre in figlia portando con sé ricordi ed emozioni.
Nel blog, come ben sapete, esistoni diverse versioni di questa bontà, dalle più classiche alle più particolari: la torta di mele morbidissima , la torta di mele, ricotta e confettura ,la torta con noci e mele ,la torta di mele e amaretti ubriachi e la torta di mele e caffè , tanto per citarne alcune.
La torta di cui vi voglio parlare oggi a me piace particolarmente: è ricca di mele (sia nell’impasto e sulla superficie) e di nocciole tostate che io adoro, da buona piemontese.
La ricetta è semplicissima e il risultato è garantito: otterrete un dolce morbido e profumato perfetto a colazione, merenda, ma anche come fine pasto, magari accompagnata dalla classica pallina di gelato alla crema.
La prepariamo insieme?
Ingredienti per uno stampo con diametro di 26 centimetri:
-4 mele grandi
-120 gr di nocciole tostate +40 gr per la superficie
-3 uova
-250 gr di farina 00
-succo di mezzo limone
-120 gr di burro fuso + alcuni fiocchetti per la superficie
-100 ml di latte
-150 gr di zucchero semolato + 2 cucchiai per la superficie
-1 bustina di lievito istantaneo
-1 pizzico di sale
-zucchero a velo
Cottura: 45 minuti in forno statico preriscaldato a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: pelare le mele, tagliarle metà a fettine e metà a cubetti e irrorarle con il succo di limone.
In una grande ciotola montare le uova con lo zucchero, unire il burro fuso tiepido, il latte, il sale e mescolare.
Aggiungere quindi le nocciole tritate finemente e, continuando la lavorare con le fruste elettriche, la farina setacciata con il lievito, poi i cubetti di mela e mescolare ancora per distribuirli uniformemente nell’impasto.
Rivestire lo stampo con la cartaforno bagnata e strizzata e versarvi l’impasto.
Disporre le fettine di mela preparate precedentemente a raggiera, disporre i 40 grammi di nocciole previsti per la decorazione della superficie (questi tritati in modo grossolano) poi alcuni fiocchetti di burro e i due cucchiai di zucchero.
Infornare la torta in forno preriscaldato a 180° in modalità statica per 45 minuti (mi raccomando fate la prova stecchino).
A cottura lasciare la torta nel forno spendo per 5 minuti, quindi sfornare, sformare e spolverare a piacere con lo zucchero a velo.
Et voià! la torta è pronta, un abbraccio, la Chicchina.
Qualche consiglio in più:
- Se volete rendere la vostra torta ancora più golosa aggiungete 50 grammi di gocce di cioccolato all’impasto.
- potete preparare la ricetta con la stessa quantità di pere, otterrete un dolce ugualmente squisito.