Questa è una torta deliziosa: perfetta a colazione e non solo; si prepara in dieci minuti (scarsi) e non si sporca proprio nulla: si frulla tutto nel mixer, quindi davvero l’ideale se non si ha tempo e si ha voglia di un dolce leggero e sano.
L’ ho fatta un po’ ad occhio, ma devo dire che è perfetta: profumata, leggera e morbidissima…quando la rifarò (perchè penso che entrerà a far parte dei dolci preferiti della mia famiglia) non cambierò proprio nulla.
Tra gi ingredienti, ovviamente carote, mandorle, limone…zero burro e una dose minima di zucchero di canna, vi consiglio vivamente di provarla e poi vedrete che mi darete ragione.
Ingredienti:
-3 hg di carote al netto degli scarti
-2,5 hg di mele anche queste già pulite
-2 grosse fette di limone biologico
-3 uova
-3,5 hg di manitoba
-1,3 hg di zucchero di canna
-80 ml di olio di semi di girasole
-1 bustina di lievito
-burro e farina per lo stampo (io con diametro ventiquattro cm)
Cottura:40/45 minuti a 180°
Difficoltà: bassa
Costo: basso
Preparazione: Quando parlo di dieci minuti esagero, perchè, in realtà questa delizia si prepara anche più velocemente…ovviamente si devono preparare tutti gli ingredieti : Pelare le carote ed eliminare la buccia e il torsolo alle mele….allora se siete pronti partiamo…
Mettere nel mixer le carote tagliate a pezzettoni, frullare a crema, inserire le mele a pezzi e le fette di limone e frullare sino a che tutti gli ingredienti si siano amalgamati.
Aggiungere le uova,l’olio, lo zucchero di canna e la farina cui avrete mescolato il lievito, frullare nuovamente….et voilà, siamo pronti per infornare.
Imburrare ed infarinare uno stampo a cerniera, versare il composto ed infornare in forno preriscaldato a 180°; sarà opportuno fare la prova dello stecchino che, se la torta è cotta, una volta infilato nella torta, deve uscire asciutto,
La torta è pronta profumata e golosa…una fetta virtuale per ognuno di voi e un grazie per tutta la fiducia e l’affeto di cui ogni giorno mi colmate!