La torta cremosa con ricotta pesche e amaretti è la versione estiva della torta con ricotta e pere che avevo realizzato qualche tempo fa. Questo dolce rimane morbidissimo e molto umido ed è perfetto per l’estate perché si conserva in frigorifero e si consuma freddo.
Questa torta cremosa si realizza con due dischi di pan di Spagna e una crema leggerissima alla ricotta arricchita da amaretti sbriciolati e pezzetti di pesca cotti velocemente in padella.
La torta si può preparare in anticipo e conservare in frigorifero fino al momento di servire. Read more…