Cremoso e super goloso, il tiramisù con Pan di stelle è una variante del classico tiramisù realizzato con una deliziosa crema al mascarpone unita ai famosi biscotti a base di cacao e nocciole.
Difficoltà: facile.
Tempo di preparazione: 20 minuti.
Tempo di cottura: 0 minuti.
Ingredienti necessari per fare il tiramisù
- biscotti Pan di stelle q.b.
- 500 g di mascarpone
- 3 uova
- 110 g di zucchero a velo
- 1 bustina di vanillina
- caffè della moka (circa 3 tazzine)
- cacao amaro in polvere q.b.
- stelline di zucchero per decorare
Procedimento per realizzare il tiramisù con Pan di Stelle
Preparate con la moka il caffè e versatelo in una ciotola dai bordi bassi per farlo raffreddare.
Poi in un contenitore mettete i 3 tuorli e montateli a lungo con lo sbattitore elettrico, unendo lo zucchero a velo e la vanillina.
A questo punto unite anche i 500 g di mascarpone e lavorate il composto fino ad ottenere una crema liscia.
Di seguito combinate i 3 albumi montati a neve ferma adoperando una spatola e mescolando dal basso verso l’alto per non smontare il composto.
Inzuppate via via i biscotti nel caffè (ma senza bagnarli troppo) e adagiateli affiancati e leggermente sovrapposti sul fondo di una pirofila.
Ricoprite i biscotti Pan di stelle con uno strato di crema al mascarpone e poi procedete a creare un secondo strato di biscotti inzuppati nel caffè.
Procedete in questo modo alternando uno strato di biscotti e uno strato di crema fino a esaurimento degli ingredienti.
Infine spolverizzate lo strato finale con il cacao amaro in polvere e decorate con le stelline di zucchero.
Lasciate raffreddare il tiramisù in frigo per almeno 2-3 ore prima di servirlo.
Dal momento che per la preparazione della crema vengono usate uova e mascarpone, il tiramisù si conserva in frigo per un massimo di 2 giorni.
Francesca Maria
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