BUONA DOMENICA !!!!
cambiamento di clima,permette un piattino piu’ corposo non vi sembra??
INGREDIENTI
tasca di manzo
uova sode
pancetta arrotolata a fette sottili
provolone semipiccante tagliato a fette spesse
carote,cipolle,sedano
olio evo
sale,pepe q.b
melanzane tagliate a pezzetti grossi
pochi pomodorini tagliati a meta’
1 spicchio aglio in camicia
PROCEDIMENTO
Fare un taglio profondo alla tasca e farcirla con la pancetta,le uova, il formaggio,un pizzico di sale e pepe e chiudere con ago e cotone da cucina,poi bucherellare da tutti i lati,per evitare che scoppi!!
Intanto in una capace teglia il trito dei vegetali,olio,un pizzico di sale pepe e adagiamo sopra la cane,
ancora pepe e sale e inforniamo coprendo con carta forno bagnata e strizzata….per cca 30′ a 180°.
Passato il tempo,riprendiamo la teglia,bagnamo con il vino,ricopriamo e lasciamo cuocere ancora 40′,
Ora x l’ultima volta lo ritiramo e aggiungiamo le melanzane ,i pomodorini,l’aglio,saliamo e aggiungiamo mezzo bicchiere di acqua proseguendo la cottura del tutto,rigirando di continuo,
sempre coperto ancora 30′ poi scopriamo e lasciamo in forno ancora 10/15′!!
Spegnamo, tiriamo via la carne,aspettiamo raffreddi e poi tagliamo a fette,rimettiamo al caldo poggiando sulle melanzane (attente a togliere l’aglio)che serviremo poi uniti!!
BUON APPETITO !!!!
Indecisa x le foto….le ho messe tutte !!!!!!
