Taralli napoletani

Ingredienti:

500 gr farina di farro integrale appena macinata, 50 gr olio extravergine d’oliva, 14 gr lievito di birra, 250 gr acqua, 9 gr sale integrale, pepe nero.

Preparazione:

Sciogliere il lievito nell’acqua tiepida ed aggiungere la farina impastandola con le mani possibilmente. Aggiungere gli altri ingredienti ed impastare ancora, formare un panetto e tenerlo in una ciotola sigillata bene con la pellicola alimentare. Lasciar lievitare 3 – 4 ore, ottenere dei bastoncini e riunirli in forma di tarallo ed adagiarli su una teglia con cartaforno. Lasciar lievitare ancora una mezz’oretta. Cuocere a 160° per 30 minuti e poi a 180° per 10 minuti.

Buon appetito

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