Ingredienti:
· 300 gr. di farina 0
· 70 gr di strutto
· 1/2 cubetto di lievito di birra
· 150 gr di mandorle pelate
· Sale q.b.
· Pepe q.b.
Esecuzione:
Sciogliere in un bicchiere con acqua tiepida il lievito di birra
In una ciotola mettere la farina e lo strutto e il lievito sciolto e amalgamare un po’ il tutto.
Dopo aver preso un po’di consistenza mettere il sale ed il pepe.
Lavorate energicamente la pasta con le mani e un po’ alla volta unite le mandorle.
Fare dei serpenti di pasta, attorcigliateli su se stessi dando la forma tipica dei taralli.
Metterli su una teglia ricoperta con la carta forno e far lievitare per un’ora e mezza.
Infornate per mezz’ora in forno preriscaldato a 180 gradi.