Tagliatelle ai funghi porcini

Pulire accuratamente i funghi porcini con un panno carta umido per eliminare tutte le parti terrose.

Affettarli e metterli da parte.

Tritare l’aglio e metterlo a rosolare in padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Mantenere la fiamma vivace e versare in padella anche i funghi e farli cuocere velocemente sempre a fiamma alta.

A fine cottura aggiustare di sale e unire il prezzemolo tritato. Mescolare e spegnere la fiamma.

Mettere sul fuoco una capiente pentola di acqua salata e portarla a ebollizione.

Appana l’acqua bolle, tuffarvi la pasta e farla cuocere.

Scolarla nel condimento e farla saltare con un mezzo mestolo di acqua di cottura della pasta per un paio di minuti.

Portare subito in tavola e buon appetito.