È un’insalata di Spinacini con pere abate e noci, condita con un’emulsione composta di aceto di mele, miele di acacia, olio extra vergine di oliva e sale.
Ingredienti:
500 g di spinacini
2 pere abate
8 gherigli di noci
2 cucchiai di aceto di mele
2 cucchiaini di miele di acacia
olio extra vergine di oliva
sale
Preparazione:
In una scodella si mette l’aceto di mele, il miele, il sale ed infine l’olio extra vergine di oliva; si emulsiona il tutto e si lascia riposare.
Dopo aver lavato bene gli spinacini si mettono in un’insalatiera, si aggiungono le pere tagliate a fettine e l’emulsione, si gira ed infine si aggiungono le noci tagliate grossolanamente.