Gli spiedini di calamari e verdure alla griglia sono un secondo piatto di pesce leggero, colorato e ricco di sapore, perfetto per la stagione estiva e per le grigliate in compagnia.
Grazie all’abbinamento tra calamari teneri e verdure fresche come zucchine, peperoni, cipolla e pomodorini, questa ricetta porta in tavola tutto il gusto della cucina mediterranea con pochi ingredienti e una preparazione semplice.
La marinatura al limone, olio extravergine d’oliva e prezzemolo rende gli spiedini ancora più profumati e succosi, mentre la cottura alla griglia dona una piacevole nota affumicata.
Ideali per un pranzo all’aperto, una cena estiva o un barbecue con amici, gli spiedini di calamari e verdure conquisteranno tutti con la loro leggerezza e il loro gusto autentico.
In questa ricetta scoprirai come prepararli alla perfezione, con consigli utili per ottenere calamari morbidi e verdure cotte al punto giusto.
- DifficoltàFacile
- CostoMedio
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo20 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaGriglia
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioniFerragosto
Ingredienti
Passaggi
Lavate i calamari e tagliate le sacche ad anelli spessi, lasciando interi i ciuffi.
Lavate le verdure: affettate le zucchine a rondelle spesse, tagliate il peperone a pezzi regolari, dividete la cipolla in spicchi e lasciate interi i pomodorini.
Preparate la marinatura mescolando olio, succo di limone, aglio, prezzemolo, sale e pepe.
Unite calamari e verdure alla marinatura e lasciate insaporire per circa 20 minuti.
Infilzate negli spiedini alternando calamari, zucchine, peperoni, cipolla e pomodorini.
Scaldate bene la griglia e cuocete gli spiedini per 20 minuti, girandoli spesso per ottenere una doratura uniforme senza cuocere troppo i calamari.
Servite subito con una spolverata di prezzemolo fresco, qualche spicchio di limone e un filo di olio extravergine d’oliva.
Dosi variate per
porzioni