Questa è la rivisitazione della pasta povera che mi preparava mio padre quando ero piccola, era la pasta della sua infanzia e ne ho un ricordo molto dolce che segnava i momenti in cui era a casa dal lavoro e cucinava per noi ♥
Ingredienti
350g spaghetti
2 acciughe sotto sale
12 capperi sotto sale
3 fette di pancarrè
1 spicchio di aglio
olio evo
Strofinare con uno spicchio d’aglio le fette di pancarrè quindi frullarlo, condirlo con un pò d’olio e tostarlo in padella.
Cuocere la pasta in acqua salata, nel frattempo dissalare le alici con il dorso di un coltello quindi tritarle finemente, mettere i capperi in acqua affinchè perdano il sale.
In una padella mettere olio, le alici tritate e i capperi,cuocere un paio di minuti, unire la pasta al dente con qualche cucchiaio di acqua di cottura, saltare la pasta e servire con le briciole croccanti