Gli spaghetti alla chitarra sono un simbolo autentico della tradizione abruzzese: una pasta fresca dal taglio quadrato, ottenuta con l’antico strumento di legno chiamato chitarra.
Prepararli in casa significa riscoprire il gusto genuino della cucina italiana, fatta di gesti semplici e ingredienti essenziali.
In questo articolo ti mostro come realizzare la pasta perfetta, con consigli pratici e trucchi per ottenere una consistenza ruvida e porosa, ideale per trattenere ogni tipo di condimento.
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di riposo30 Minuti
- Porzioni4Persone
- CucinaItaliana
- StagionalitàTutte le stagioni
Ingredienti
Strumenti
Passaggi
Versa la farina a fontana, aggiungi le uova e il sale, poi impasta fino a ottenere una massa liscia e omogenea.
Avvolgi l’impasto nella pellicola e lascialo riposare 30 minuti.
Stendi la sfoglia con il mattarello fino a circa 2 mm di spessore.
Posiziona la sfoglia sulla chitarra e passa il mattarello per ottenere gli spaghetti quadrati.
Dosi variate per
porzioni