Spaghetti alla chitarra

Creato da Paola

Ingredienti per 2 persone:

Procedimento:

Sul piano di lavoro versate la farina a fontana e praticate una conca

al suo interno sgusciate le uova,

aggiungete l’olio e l’acqua.

Con l’aiuto della forchetta mescolate e raccogliete man mano

la farina.

Formate un bel panetto liscio e lasciamolo riposare per 30 minuti.

Ora con l’aiuto di un mattarello o la sfogliatrice,

stendiamo le sfoglie di uno spessore di 2-3 mm.

Disponiamo le sfoglie sul piano di lavoro ben infarinato e

lasciamo riposare per 20-30 minuti.

Ora passiamo a tagliare gli spaghetti con l’aiuto dell’attrezzo della Marcato Atlas 150

“Spaghetti” oppure con il telaio della chitarra in legno..

Infarinare bene gli spaghetti e lasciamoli asciugare sullo stendino.

Cuocere la pasta in abbondante acqua salata per 2 minuti.

Scolateli nella padella del condimento.

Per me un buon sugo semplice al basilico fresco.

Ci beviamo un buon vino rosso rubino corposo di 13% vol anno 2019