Ingredienti per 2:
- 160 gr di spaghetti
- 1 porro
- la scorza di un limone preferibilmente biologico
- prezzemolo
- uno spicchio d’aglio
- sale
- pepe
- olio extravergine d’oliva
Preparazione:
Far cuocere gli spaghetti (io scelgo sempre i trafilati al bronzo: spaghetto numero 3 La Molisana) in abbondante acqua salata.
Nel frattempo tritate un porro e fatelo rosolare in padella con olio extravergine d’oliva, uno spicchio d’aglio, sale e pepe.
Scolate a due minuti dalla cottura gli spaghetti e trasferiteli nella padella, dove continueranno a cuocersi insieme al condimento e un po’ di acqua di cottura (q.b.). A fine cottura aggiungete la scorza grattugiata di un limone e una manciata di prezzemolo fresco tritato.
Se preferite aggiungete una spolverata di pepe e un filo d’olio a crudo.