Soda Bread per Re-cake 2.0 di settembre

(Potete utilizzare una padella in ghisa da 25 cm o una comune teglia da 20-22 cm di diametro come indicato nella locandina. Io ho utilizzato il tegame di terracotta di 20 cm di diametro che vedete nelle foto).

160 g di farina integrale

160 g di farina 0

100 g di fichi secchi sminuzzati

80 g di noci sminuzzate grossolanamente

1 cucchiaio di lievito in polvere (va bene quello comune per dolci ma non vanigliato)

1 cucchiaio di zucchero semolato

1 cucchiaino di bicarbonato

1 cucchiaino di sale

500 ml di latticello (se non lo trovate sostituite con 300 ml di yogurt magro+200 ml di latte)

75 g di burro a temperatura ambiente

2 cucchiai di miele liquido