I sedanini al pesto di carciofi con carciofi fritti croccanti sono un primo piatto elegante e ricco di sapore, perfetto per valorizzare uno degli ortaggi più amati della cucina mediterranea.
La cremosità del pesto di carciofi avvolge la pasta in un condimento delicato e aromatico, mentre le sottili sfoglie di carciofo fritto aggiungono una nota croccante che rende ogni boccone irresistibile.
Una ricetta semplice ma raffinata, ideale per un pranzo in famiglia o una cena speciale, capace di conquistare gli amanti dei sapori genuini e della cucina stagionale
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Tempo di preparazione30 Minuti
- Tempo di cottura30 Minuti
- Porzioni4Persone
- Metodo di cotturaFornelloFrittura
- CucinaItaliana
- StagionalitàPrimavera, Estate
Ingredienti
Passaggi
Affettate molto sottilmente il carciofo. Asciugatelo bene e friggetelo in abbondante olio caldo a 170°C fino a quando sarà dorato e croccante. Scolatelo su carta assorbente e salate leggermente.
Lessate i sedanini in abbondante acqua salata. Conservate un mestolo di acqua di cottura prima di scolarli.
Versate il pesto di carciofi in una padella ampia, aggiungete un po’ di acqua di cottura e unite la pasta scolata. Mescolate accuratamente fino a ottenere una consistenza cremosa.
Distribuite i sedanini nei piatti, completate con i carciofi fritti croccanti, una spolverata di Parmigiano e un filo d’olio extravergine d’oliva.
Dosi variate per
porzioni