Ingredienti: 300g farina OO, 100g farina di grano duro, 5 uova, 140ml latte, 100ml brodo vegetale, 430g grana grattugiato, 180g pangrattato, 120g pere a fettine sottili, 80g pancetta affumicata a dadini, 50g burro, 10 foglie di salvia tagliuzzate, 1 spicchio di aglio, sale, pepeAllestire un pasta uniforme e soda manipolando a lungo le farine con 3 uova, 40ml di latte e 10g di sale; formare
SCARPINOCC alle PERE e PANCETTA
Creato da speedy70