Scaloppine di pollo ai funghi porcini

Pulire accuratamente i funghi porcini con un panno carta umido per eliminare tutte le parti terrose.

Affettarli e metterli da parte.

Tritare l’aglio e metterlo a rosolare in padella con un giro di olio extravergine d’oliva.

Mantenere la fiamma vivace e versare in padella anche i funghi e farli cuocere velocemente sempre a fiamma alta.

A fine cottura aggiustare di sale e unire il prezzemolo tritato. Mescolare e spegnere la fiamma.

Battere le fettine di pollo, infarinarle leggermente e sistemarle in una padella con il burro.

Rosolarle da ambo i lati e sfumare con il vino bianco.

Far evaporare il vino, unire i funghi.

Spegnere la fiamma e portare subito in tavola.

Buon appetito.