Sbriciolata con semola rimacinata e confettura extra di zucca

Sbriciolata con semola rimacinata e confettura di zucca

 

Buon pomeriggio cari amici, oggi vi parlo di una sbriciolata speciale nell’impasto e nel contenuto. L’impasto realizzato con semola rimacinata di grano duro e una piccola percentuale di farina di riso ha una friabilità tale da poter dire che si scioglie in bocca e la farcitura è fatta con confettura extra di zucca dell’azienda Agricola Cesare Bertoia, un’azienda dell’entroterra friulano.

Ingredienti
270 g di semola rimacinata di zucca
30 g di farina di riso
100 g di burro o margarina (preferibilmente scegliete quella con la dicitura senza grassi idrogenati)
1 uovo
mezza bustina di lievito per dolci
aroma a piacere (vanillina o arancia per esempio)
150 g di Confettura extra di zucca 
50 g di cioccolato fondente a pezzettoni
Difficoltà bassa – circa un’ora per la preparazione

Procedimento

Mescolate le farine e il lievito con lo zucchero, aggiungete l’uovo, il burro e l’aroma. Impastate velocemente ottenendo delle grosse briciole.
Coprite il fondo di uno stampo con carta forno e distribuite uniformemente l’impasto schiacciando con le dita le grosse briciole. Distribuite sulla superficie la confettura extra di zucca e i pezzetti di cioccolato fondente. Ricoprite con le briciole rimanenti e cuocete in forno a 180 gradi per 30 minuti.

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